秋の旬食材　エリンギの効能・効果

🍄【エリンギの栄養素】

エリンギ（100gあたり 約24kcal）には以下の栄養が含まれています。

主な成分	働き・効果
食物繊維（β-グルカンを含む）	腸内環境を整え、便通を改善。血中コレステロールや血糖値の上昇を抑制し、生活習慣病の予防に役立つ。
ビタミンB群（B1・B2・ナイアシン）	糖質や脂質の代謝を助け、エネルギー産生を促進。疲労回復や肌・髪の健康維持に貢献する。
カリウム	体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の調整に寄与。心臓や筋肉の機能維持にも重要。
β-グルカン	免疫細胞を活性化し、感染症予防や免疫機能の向上に役立つ多糖類。
エルゴステロール（ビタミンD前駆体）	紫外線を受けるとビタミンDに変換され、カルシウムの吸収を助け、骨の健康維持に貢献する。

🌿【エリンギの効能・効果】

 

項目	説明
免疫力アップ・生活習慣病予防	β-グルカンが免疫細胞を活性化し、風邪やウイルス感染の予防に役立ちます。また、食物繊維が血中コレステロールや血糖値の上昇を抑え、糖尿病や動脈硬化といった生活習慣病の予防にも寄与します。
便秘改善・腸内環境の改善	水溶性・不溶性の食物繊維がバランスよく含まれており、腸の蠕動運動を促して便通を整え、腸内環境を改善します。
ダイエット・美容サポート	低カロリーで噛み応えがあるため満腹感を得やすく、ダイエットに適しています。さらにビタミンB群が代謝を助け、肌・髪・爪の健康維持にも役立ちます。

🍳【エリンギのおすすめ調理法3つ】

① エリンギのバターしょうゆ炒め

材料: エリンギ、バター、しょうゆ、黒こしょう少々
作り方:
1. エリンギを縦にスライスする。
2. フライパンでバターを熱し、エリンギを炒める。
3. しょうゆを回しかけ、仕上げに黒こしょう。
👉 香ばしくて、ご飯やお弁当にもぴったり。

② エリンギの豚肉巻き

材料: エリンギ、豚バラ肉、塩こしょう、しょうゆ・みりん・酒（各大さじ1）
作り方:
1. エリンギを縦に切り、豚バラ肉で巻く。
2. フライパンで焼き、タレを絡める。
👉 ジューシーでボリューム感あり。お弁当やおつまみにも◎。

③ エリンギとベーコンのガーリック炒め

材料: エリンギ、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、塩こしょう
作り方:
1. にんにくとベーコンをオリーブオイルで炒める。
2. エリンギを加え、こんがり焼き色をつける。
3. 塩こしょうで味を調える。
👉 洋風の副菜として、ワインにもよく合います。

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